Título de La Nación - 07/09/2024 09:20:11
Gastronomía sorprendente. El mercado de los sabores exóticos y otros platos para paladares exigentesPor Silvina Beccar Varela
La asombrosa gastronomía de Quito pugna por salir del ya cada vez más lejano anonimato, reflejando el sincretismo de las influencias propias de la región Andina, la Costa, la Amazonía y las islas Galápagos con el dominio inca, la conquista española y la presencia de ingredientes y preparaciones de los afrodescendientes.
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